鲜核桃的脂肪含量高吗?怎么吃核桃更有营养?
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1.核桃仁,又称胡桃、羌桃,是胡桃科的绿色植物。它以扁桃、杏仁和榛子而闻名"四大干果"。核桃肉营养丰富,每豪克蛋白质15~20克,人体脂肪多,碳水化合物化合物10克;它还含有各种营养物质和矿物质,如钙、磷和铁,以及胡萝卜素和维生素b2等多种营养元素。对身体有益。是普通人喜爱的干果食品之一。
2.核桃肉中含有的人体脂肪,虽然有利于消除胆固醇的不饱和脂肪,但人体脂肪本身的热量很高。如果过量使用,不能灵活使用,将作为胆固醇保存,收益大于损失。一般来说,每日服食核桃肉的净重,应在40克上下,大概等同于四五个核桃仁。此外,其他人体脂肪的摄入量应适度减少,以防止热量摄入过高。
非常好的一种食用方法是把核桃肉和大枣、稻米一起熬出核桃粥喝,由于核桃仁能够补"先天之本",米、枣可以补"后天之本",这样,保健的实际效果最好。
3.据测定,每100克核桃仁中,含人体脂肪20—64克,核桃仁中的人体脂肪71%为脂肪酸,12%为a亚麻酸,蛋白为15—20克,蛋白亦为优质蛋白,核桃仁中人体脂肪和蛋白质是人的大脑最好是的营养元素。糖原含有10克钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素b2(维生素b22)、维生素b26、维生素E、不饱和脂肪酸、和脂肪酸、单宁等营养物质。
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