茭白的做法:汤水篇
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一、茭白排骨汤
准备材料:排骨500克,茭白5条,香菇4朵,红萝卜1条,姜3片,葱1条,水8碗。
制作过程:
1、茭白剥去绿色外衣,硬的茎部也切去,洗净,切成约3厘米长的块状;
2、排骨洗净切小段,氽水捞起冲净;
3、香菇冲净用清水泡软;
4、红萝卜削皮切成约3厘米长的块状;
5、葱洗净切葱花;
6、汤锅放水煮沸,放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟,接着放入茭白转中小火煲半小时,撒入葱花,下盐调味即可食用。
二、茭白蛋花汤
准备材料:
茭白150g鸡蛋2个辅料油适量盐适量鸡精适量葱适量
制作过程:
1、茭白洗净切丝,鸡蛋打匀。
2、锅里油热,放下茭白丝煸炒。
3、待茭白丝有些发蔫,放适量水煮5分钟。
4、放入蛋液煮开。
5、放盐,鸡精,葱花调味即可。
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