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无辣不欢的吃货们,相信都尝过酸辣鸡杂的美味,鸡杂搭配辣椒经过爆炒,十足下饭,连一些平时很少吃辣的小伙伴们都被这浓香的滋味给勾起了食欲,那么酸辣鸡杂饭要怎么做好吃呢?只要你掌握以下3个技巧,这道美味手到擒来!
技巧1:爆炒鸡胗要用大火快炒,不要炒制时间太长,以免鸡胗口感老韧。
技巧2:可根据个人口味决定要不要额外加盐,因为泡椒、豆瓣酱、酱油都有咸味。
技巧3:在烹饪鸡杂时,一定要长时间高温焖煮,保证熟透才可食用。高温烹制后才可将其中可能存在的寄生虫、病菌和虫卵高温杀死,保证食用安全。
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