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韭菜炒虾皮这道菜用料简单,省事省力,且营养丰富,鲜嫩的韭菜搭配酥脆的虾皮,可谓色香味俱全,那么这道菜要怎么做好吃呢?下面妈网百科为大家介绍韭菜炒虾皮的烹饪技巧!
1、买回来的虾皮最好在水里浸泡一段时间,除去表面的杂质,虾皮分干湿两种,干虾皮里面本身有盐分,所以炒的时候不用再加任何调料,如果是湿的虾皮可适当加盐,但别加太多。
2、韭菜根部切割处有很多泥沙最难洗。宜先剪掉一段根,并用盐水浸泡一会再洗。
3、炒这道菜时,可以适量加多一点油,韭菜和虾皮很吸油,这样炒出来的菜才会香。
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