鹿角菜的做法
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从上文我们知道，鹿角菜可以用来凉拌或清炒，还没用来炖汤，那么鹿角菜的具体做法是怎样的呢？想要尝鲜的小伙伴们跟妈网百科一起学做美味的鹿角菜吧！
鹿角菜蛤蚧水鱼汤
材料：蛤蚧尾1对、水鱼1只、鹿角菜、生姜、红枣
做法：
1、水鱼处理干净，去肠脏；其余材料分别洗净。
2、将所有材料一齐放入煲内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。
云片鹿角菜
材料：鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮、绿豆、清汤、味精、绍酒、淀粉、鸡油、精盐。
做法：
1、锅内放清水、绿豆，煮开，捞出绿豆。
2、将鹿角菜放绿豆汤中焯烫，然后放入清水中浸泡1小时，捞出沥干。
3、将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮切片，正面朝下间隔整齐地摆在碗中。
4、清汤、味精、绍酒、食盐调匀浇入碗内，上笼用旺蒸半小时取出，滗出汤汁扣在盘内。
5、将滗出的原汤，勾上芡，淋入鸡油，浇在菜面上即成。
