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皮蛋虾仁粥含有镁、铁、钙、磷等微量元素，所以皮蛋虾仁粥的营养价值也挺高的。主要可以概括为以下几点：
1、虾仁含有可以调节心血管的镁元素，可以保护心脏，减少血液中的胆固醇含量，扩张动脉血管，防止动脉血管硬化。
2、虾仁含有天然的抗氧化剂——虾青素。所以喝皮蛋虾仁粥可以抗老化，还可以消除时差。
3、皮蛋含有较多的矿物质，可以保护大脑，有助于脑部开发，提高智商。
所以适量食用皮蛋虾仁粥，对心血管、脑部、皮肤都有好处。
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