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芽菜肉末是一道很好的菜肴,因为吃猪肉时最好与豆类食物搭配,可以乳化血浆,使胆固醇与脂肪颗粒变小,悬浮于血浆中而不向血管壁沉积,能防止硬化斑块的形成。
但是有体胖的人要慎食肉末,因为肉末其实就是猪肉剁成肉末;患有冠心病、高血压、高血脂者忌食肥肉的网友朋友还是要尽量的少吃扣肉,因为一般来说,猪肉中的脂肪和胆固醇含量要比其他肉类高。因此,肥胖和血脂较高者不宜多食,服降压药和降血脂药时也不宜多食。
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