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有些妈友会发现，超市货架上的鳄梨的表皮颜色是绿色的，捏起来还很硬。那么这样的鳄梨可以生吃吗？难道还要放在锅里煮熟？
鳄梨的成熟度可以从表皮颜色看出，或者可以从鳄梨的软硬度可以看出。又绿又硬的鳄梨说明还不够熟，熟透的鳄梨应该是绿得发黑，捏起来比较软的。如果买回了生的鳄梨可以生吃，切片然后蘸芥末和酱油吃。在日本，这是很常见的吃法。如果你不喜欢，还可以在常温下，放置几天，等鳄梨熟了再吃。
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