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黑眉豆是眉豆的一个品种。通常人们也叫黑眉豆为黑芸豆,古书中记载的“鹊豆”也是黑眉豆的一种别称。黑眉豆属于扁豆的种子,它比黄豆略微大一点,豆身又扁又圆,形状有些类似于腰果。它的的外表漆黑,而肉身是白中带青黑色的。
黑眉豆是一种食用的蔬果,没有药用的价值,盛产期是冬季。食用黑眉豆时要注意必须煮熟,不然会引起食物中毒,这是因为黑眉豆中有一种凝血物质及溶血性皂素,如生食或炒不熟吃,部分人在食后3~4小时可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。
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