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香叶就是月桂叶,它是一种十分受欢迎的香料,可以用在腌渍食品或者炖肉、烹制鱼的时候,诱人的香气可以增加食物的香气,一般香叶在烹制食物之后会把它挑出来,因为我们不会食用这种叶子,使用它烹制食物只是为了获得香叶的香气,这也就催生了月桂粉,食用起来更加方便。
香叶是甜月桂的树叶,原产于地中海沿岸,古希腊人就用它的叶子做成花环戴在获胜运动员的头上。香叶与肉桂树叶、桂花树叶不同的是,它更多地用在西餐中,而且身价也远贵于两者,它在欧洲人的餐桌上十分常见,汤、肉、蔬菜、炖食等都可能用到香叶。
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