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不知道妈友们有没有留意到,散装花生油偶尔会出现油沫。在炒菜的时候,我们把花生油倒入热锅里会起些黄白色的小沫,特别是平底油就更常有。这是什么原因呢?有什么办法可以解决的吗?
其实 ,花生油起沫的原因是因为在压榨的过程中精炼没做好,而含有杂质,没有经过充分的沉淀就已经装罐,或者在烹饪的过程中混有水分没及时发挥出来。
这里给妈友们推荐一个去油沫的方法:可以在加热锅后,将油倒入锅里,在没有冒烟之前,放进几根葱,可以有效去除油沫。或者可以用姜片代替,但是效果不够明显。
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