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玉米油的口味比较清淡 ，用来做菜清爽可口，且不容易让人产生油腻感。它是一种营养价值很高的健康食用油。不过在日常用油的过程中，我们需要注意一些问题。
1、在烹饪过程中，不要加热到冒烟 ，这样会影响油质。
2、不要重复使用，一冷一热容易使玉米油容易变质。
3、要注意把握火候，烧焦容易产生过氧化物，致使肝脏及皮肤病变。
4、要密封保存，避免空气接触，会氧化加速变质。
5、放在遮光阴凉的地方保存，避开灯光和阳光的直射，致使劣化。
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