金花菜
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金花菜的做法其实是越简单越好,所以在这里给大家推荐清炒金花菜。
主料:金花菜。
辅料:盐、油、姜、蒜。
做法:1、把金花菜清洗干净。2、把姜、蒜去皮并切成小粒。3、把锅烧热,加入油、放入葱蒜爆炒,等到它们出味之后就可以放入金花菜翻炒。4、金花菜变软后就证明已经熟了,加入盐拌匀即可上碟食用。
金花菜的功效与作用金花茶可以起到调节人体血脂、血糖、胆固醇的作用,可以有效增强机体的免疫力,还能改善因为高血压引起的各种不适症状,还能抗菌消炎、清热解毒、利尿消肿等。除此之外,金花菜可以增强肝肾脏的活力,并且能防止血动脉硬化,预防癌症并且抑制肿瘤生长等。经调查显示,金花茶在民间一直被用来提神醒脑、清肝火、解热毒、养元气等等。
金花菜的营养价值一株绿色的小草,开着三片花瓣,样子犹如四叶草。金花菜的梗茎短效,但有着小清新的绿色,看上去十分萌萌哒。就是这么可爱的小草,还能食用,而且营养价值也颇高。食用金花菜还能维持人体酸碱度平衡,是一种健康美味的蔬菜。
金花菜中有两种营养素能防止贫血,分别是铁元素和维生素B族元素。金花菜中的铁含量丰富,铁是女性的补血搭档,维生素B族能治疗恶性贫血,吃了金花菜,在也不用担心贫血了。
金花菜含有多种营养元素,有蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜、维生素B、维生素C,真的是“麻雀虽小五脏俱全”,一颗小小的金花菜,还有这么多的营养素真是令人欢喜。金花菜还含具有止血作用的维生素K,此外,其含有的粗纤维,可以促进肠胃蠕动,有助于排毒、消化。
金花菜的做法想要做出碧绿诱人卖相的金花菜,一定要放多点油,而且要快炒,火要旺,萌萌哒的金花菜就会变得非常的鲜香可口好吃到内伤了。金花菜的梗茎较短小,但是吃起来也是有滋有味,主要吃叶子,不但生煸,清炒,做成煎饺味道都是杠杠的。比较有声响的菜式有上海的“生煸草头”,草头圈子、草头煎饺,煎饺,苜蓿炒肉。下面介绍几款美味的金花菜菜肴,快搬凳子做笔记。
生煸草头(金花菜)
原料:金花菜,白酒,盐,糖,味精。
做法:
1、清水里浸泡金花菜,摘掉黄叶洗净晾干水分。
2、锅里120度的时候倒入油,放入草头,喷白酒,翻炒片刻。
3、倒入盐、糖、味精继续翻炒。
4、锅中加入些许清水,大火滚一下,当金花菜变软之后就能出锅了。
贴士:炒金花菜一定要多放油,才能将金花菜的香味凸显出来,会更加的诱人。
草头圈子
原料:金花菜,直猪肠,黄酒,姜片,葱。
做法:
1、用盐清洗直肠,用筷子反转清洗里面。金花菜浸泡,摘掉黄叶,洗净,姜、葱洗净。
2、锅中120度的时候倒入油,倒入葱花和姜片,倒入直肠,翻炒片刻倒入黄酒,旺火煮2小时左右。
3、捞出直肠,冷水冲洗后,切去肠头肛门和薄肠后放入汤锅中,盖上锅盖焖1小时左右,捞出冷却,切小段。
4、锅中120度的时候倒入油,放入圈子,加入黄酒、酱油、白糖、姜末,大火炒后转小火,盛出。
5、洗净锅,烧热锅倒入猪油,放入金花菜旺火煸炒,加酱油、白糖,变软后也盛出。
6、将圈子放在金花菜上即可开始。
苜蓿炒肉
原料:金花菜,肉丝。
做法:
1、清水里浸泡金花菜,摘掉黄叶洗净晾干水分。瘦肉洗净切丝。
2、往盛有肉丝的碗中加入淀粉、料酒,腌制入味。
3、洗净锅,烧热锅倒入油,放入肉丝火炒,加酱油、盐调味。
4、当肉丝炒到半成熟的时候倒入金花菜,大火翻炒,加入味精、料酒,当金花菜变软后就可以出锅了。
金花菜是什么生长在南方的朋友可能较难想象金花菜,说一个大家都熟知的名字就能大概描绘出金花菜的形象—四叶草。四叶草可能是基因突变后的苜蓿,也就是金花菜,原本金花菜只是一颗美美的三叶草,叶子绿绿的,视觉上给人感觉十分小清新,虽然矮矮小小的,金花菜长得可有爱了,每片叶子上面都有一个倒立的心形,摘一大朵用来表达或许能打动心仪的女生。
金花菜原名苜蓿,也称为三叶草,草头是上海人的称呼。金花菜不仅长得有爱,味道也十分不错。生煸菜头是上海很流行的特色菜,细嫩的草头经过经旺火热油快速煸炒之后,颜色从小清新的草绿变成了碧绿颜色,油油嫩嫩的十分诱人,吃起来柔软鲜嫩,清口解腻。
金花菜是古老的蔬菜之一,清代后期,金花菜渐渐成为“园蔬”。金花菜多产与江浙两带,是江南的时令菜,每年的3月下旬就是金花菜陆续上市的日子,每家每户都会把它当做家常蔬菜。没吃过金花菜的朋友也不要闷闷不乐,如果实在是惦记这种美味,不如看看附近有没有上海菜馆,去尝一下吧。