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马齿苋除了作为药材食用,还能食用。比较常见的马齿苋的吃法是凉拌马齿苋,下面我们来看一下做法吧!
材料:马齿苋,盐,味精,香油,醋,辣椒油
做法:第一步:首先将马齿苋的老根、老叶都摘成段,用加了盐的清水泡十分钟,洗净;
第二步:把马齿苋段放到沸水锅里面,焯至变色,当颜色变成碧绿时再捞出来,放入凉水里面过凉待用;
第三步;取一只碗,把味精、醋、辣椒油、盐、香油都放入里面搅拌均匀待用;
第四步:将过凉的马齿苋捞出,沥干,放入盘里中并加入兑好的调料,搅拌均匀即可。
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