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很多人在购买西兰花的时候都因为没有经验,买到不是特别新鲜的西兰花。结果过了一个晚上,西兰花就开始变黄了。我们知道食物发生变化说明它的内在也在发生着我们看不到的变化。那么,这种变化会有影响吗?西兰花变黄了还能吃吗?
西兰花花球变黄,主要是因保存时间过长,其叶绿素中含有的镁离子流失而导致的。但这样的西兰花,口感和营养价值变化不大,可正常食用,像菠菜、芹菜等也都有此现象。
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