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清炒,就是指用比较少的油来炒制。这样制作出来的蔬菜既有鲜味,减少营养流失。同时又不会油腻,很爽口。适合家庭老少一起食用。那么,清炒扁豆丝的做法是什么呢?
1、准备扁豆角、干辣椒、红椒、生抽、盐、味精、葱、姜。
2、将扁豆洗净切丝,干辣椒和红椒切丝,葱姜切末备用。
3、炒锅放油烧热,先放葱姜末和干辣椒丝煸炒出香味后,将扁豆丝放入翻炒。
4、把扁豆丝大火炒至熟,再放红椒丝略微翻炒,最后放味精调味出锅即可。
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