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其实香肠炒饭不一定用香肠，用火腿或者方肉都可以代替。而且推荐使用橄榄油。另外.炒鸡蛋、炒饭都很容易糊，一定要注意火候。还有，可以在鸡蛋和香肠里面加一点盐和鸡精，否则很容易炒不均匀。但是一定要注意盐和鸡精的份量，适量即可，尤其是鸡精。另外，如果有习惯直接把蛋液倒入米饭里面也可以。
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