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乌龟的营养价值很高，性味甘、酸、平，含蛋白质、脂肪、烟酸、维生素B1、B2、胶质等营养成分，有滋阴补肾、柔肝补血、祛火明目的功效。适量食用龟肉，对身体较有益处。
然而，食物都有相生相克，乌龟也不例外，食用龟肉时不能与某些食物同食，以免引起不良反应。
食用龟肉的注意事项：
1、龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜、带鱼、平鱼、银鱼同食。
2、龟肉与人参相克，服用人参、沙参时食用龟肉能产生不良反应或影响疗效，故服人参、沙参时不宜食用龟肉，更不宜用龟肉炖人参、沙参作为补品食用。
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