如何才能挑选好的羊肉?羊肉买回来后的处理方法
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平时,很多人都喜欢吃各种肉,营养很丰富;可以让人的体质更好,补充更多能量,羊肉就是其中一种。它是一种温性的东西,很美味,对身体很好,特别适合在冬天的时候吃,那买羊肉,如何挑选呢?羊肉买回来后怎么处理?下面我们就一起来了解下吧!
买羊肉,如何挑选?
买一些看起来肥肉和瘦肉均匀的,吃起来会更香。各种烹饪方法都可以,比如炖、烤、炸,做出来,都很美味。羊脖子这个部位也很好吃,特别是炖汤来吃,很爽滑。虽然它的肉很少,营养却非常丰富,在吃火锅的时候,搭配其它东西一起吃,会更容易吸收。
现在市场上,一些不良商人为了赚钱,用其他的肉来代替羊肉。所以在买的时候,要注意,要买那些肉质比较光滑的,才是真正的羊肉。如果摸起来不粘,就是假的。新鲜的肉,会比较黏,而且很光滑。还要看它的表面是否均衡或是暗红色,如果它的颜色一块深一块浅,就表示是假的羊肉;是放了很久,不新鲜的,口感不好,影响健康。
可以闻一下羊肉的腥味是否很重。一般好的、新鲜的羊肉,味道没那么重,很多人都可以接受。但一些不好的肉,闻起来会有一种刺激、刺鼻的味,很大的腥味,不要买这些,可能是放了很久的。看它的表面是否有水分,平时很多在购买时,发现羊肉上面有水分,就觉得是新鲜的,其实并不是。如果上面有水分,很有可能是已经注水了的肉渗出来的,这样的肉吃起来口感很差,是一些不良商家为了牟利,称起来更重,所以注水了。这些肉就不要买了,在购买时,可以用手去摸一下,避免上当。
羊肉买回来后怎么处理?
在处理羊肉方面,有些人买回来后不洗就直接煮来吃了,这是非常不好的,有很多细菌,对身体有害。它的处理方法不是很复杂,首先将它洗干净,用清水洗,2到3次,然后就可以开始切了。在切的时候,要横着切,切成片状,口感会更好。切好后,再把它放在盆里备用。在处理时,要将它表面的一层筋膜去掉,因为它有很大的腥味,去掉后,口感会更好。
买羊肉,如何挑选?羊肉买回来后怎么处理?上面就是羊肉的一些做法、处理方式,平时有空可以做来吃。不管是节假日或平时都可以,营养很丰富,对身体很好。炖、炒,烤着吃都很可以,非常美味,能让人的胃口更好。但在吃的时候,要注意,它是不能和醋一起吃的。
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