吃素食可以减肥吗?吃素食的功效是什么?
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素食减肥法相信很多人都听说过,有效吗?效果如何?让我们和小编一起看看明星们的减肥效果。
【明星篇】
王菲教你轻松科学利用素食减肥
1、多吃新鲜蔬菜。一些蔬菜经长时间存放后,里面的维生素等营养成分会大大受损。例如菠菜在20℃的室温下存放24小时后,它的维生素c会损失84%以上。
2、不可放弃的营养部分。例如豆芽菜,有些人在吃的时候只吃上面的芽就扔掉豆子。事实上,豆子中含有的维生素比芽部分多2-3倍。
3、炒菜趁热吃。为了节省时间,有些人喜欢提前炒菜,然后在锅里温暖,等待人们一起吃或吃热食。事实上,蔬菜中的许多维生素在炒制后的温暖过程中会逐渐流失。
4、吃菜更要喝汤。很多人不喜欢喝菜汤,其实炒菜的时候大部分的维生素都溶解在菜汤里了。例如,白菜煮后,维生素c溶解在菜汤中的70%,新鲜豌豆放入水中煮3分钟,维生素c溶解在汤中的50%。
5、多吃各种蔬菜。不同颜色的蔬菜营养价值不同,对身体的保健作用也不同,吃的时候尽量配合吃,保证每天吃各种颜色的蔬菜。
【达人篇】
王先生,28岁,音乐老师
我胖了,腰和腹部脂肪太多了。因此,我在做运动的同时控制饮食,营养师为我配置了纤维食谱,以蔬菜、水果、脱脂牛奶、豆制品和鱼为主。每天晚上,我只吃米饭、蔬菜、水果、牛奶,绝对不吃肉类。坚持一个月后,瘦身效果非常明显。我的心得是,豆制品是最好的肉类替代品,用大豆、小麦磨成粉末,加入香菇、海带、芋头等,做出美味的菜肴,不仅可以摄取优质的植物蛋白质,还可以补充丰富的矿物质。
张先生,27岁,医生
我也是肥胖的人,两年来,我试过半素食者的生活,基本做法是减少吃肉,增加蔬菜水果的摄入。我每周吃3~4次肉,没有完全不沾肉。从营养的角度来看,营养均衡摄取是健康的根本。日常饮食中的豆类、蔬菜、瓜果以及植物油和调料都是不可缺少的。人体所需要的微量元素,例如锌、钙、铁等主要来自肉类食品,长期以植物性食品为主,容易出现缺铁性贫血、夜盲症等营养不足症。
杨先生,女性,43岁,行政干部
3年前,我被发现患有高血压、脂肪肝,体重超标,参加了三高。医生给我发了健康警告,我开始定期吃素。在餐桌上,我主张自己是素食主义者,交往时也免除了酒。过了一段时间,体力恢复得很好。但是,在医生的建议下,现在我一周吃三次肉,而且在家吃,以蒸和水煮为主,尽量避免油炸和红烧。我的心得是,肉和蔬菜组合的最佳比例是1:4,也就是说,肉和蔬菜的4分。
素食减肥应该补充营养素?
1、维生素B12:制造红球,帮助生长发育,维持神经系统的正常功能。主要食品来源包括啤酒酵母、乳制品、添加维生素B12的营养增强食品。
2、维生素D:帮助钙质吸收,有助于骨骼牙齿的生长发育。主要食品来源包括鸡蛋、乳酪、添加维生素D的营养强化食品。
3、铁:帮助含氧血液循环。主要食品来源包括果核仁类、豆腐、南瓜子。
4、钙:加强骨齿,帮助肌肉收缩,参与凝血反应。主要食品来源包括牛奶和牛奶制品、豆浆、豆腐、深绿叶菜。
5、锌:促进肌肉生长发育,帮助人体新陈代谢正常化,男性功能正常化。主要食品来源包括杏仁果、豆浆、豆腐、未精制的五谷杂粮类。
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