添加补充食品有技术
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随着婴儿的成长,6个月后单纯依靠母乳喂养不能满足婴儿的成长需求,如果不及时添加补充剂,婴儿的成长就会变慢或停滞,容易引起营养不足和感染性疾病,不利于培养婴儿的良好饮食习惯。
专家解决疑问
专家:刘纪平(北京儿童医院保健中心主任医生)
婴幼儿过早添加补充剂不健康
从孩子出生的第2~3周开始,无论母乳是否充足,都会给婴儿添加汤、蛋糕,这样的半固体类比母亲更有营养、耐饥饿。其实,这是不科学的做法。虽然母乳看起来稀薄,但实际上含有的营养素和所供给的能量都比米糊、乳儿糕更多,质量更高。特别是3个月以内的婴儿,消化谷类食品的能力尚不完善,不适宜进食米、面类食品。谷类食品中的植酸又会与母乳中含量并不多的铁结合而沉淀下来,从而影响婴儿对母乳中铁的吸收,容易引起婴儿贫血。
何时给小儿添加辅食?添加何种辅食?
随着宝宝年龄的增长,单纯由奶类供给营养远不能满足婴儿正常生长发育的需要,为了宝宝的健康成长,必须及时添加各种辅食,以弥补奶类的不足。一般来说,婴儿出生15天后,可以口服浓缩肝油滴剂的人工饲养的孩子2个月,可以添加稀释的蔬菜水、果汁。3个月内可以喂汤、果汁、番茄汁,不需要加水就可以直接喂食。4个月后开始加米粉蛋黄。5个月以上可以喂蔬菜泥、水果泥、粥。8个月后减少喂奶量,增加面条、馒头、鱼、肉、鸡蛋、肝泥、粥或软饭等。10~12个月可以喂软饭、馅料、豆制品、蛋糕、馒头等。1~2岁可以断母乳,但要注意其他乳类的供给,供给儿童足够的食物,保证其正常的成长发育。
添加辅食有哪些事项值得家长们特别注意?
给孩子添加辅食应注意以下事项:
(1)由少量开始,逐渐增多。当孩子们愿意吃东西并能正常消化时,他们会逐渐增加。如果孩子拒绝吃的话,不要勉强喂食,2~3天后可以喂食。
(2)辅食从稀到干,从细到粗,从软到硬,从淡到浓,逐渐增加,必须使孩子有逐渐适应的过程。
(3)根据季节和和儿童的身体状态添加补充剂,逐渐增加多种。儿童大便变化不正常时,应暂停增加,恢复正常后再增加。另外,在炎热的夏天和孩子身体不舒服的情况下,要添加补充剂,以免孩子不舒服。
(4)补充剂应在孩子吃奶前饥饿时添加,孩子容易接受。随着补充剂的增加,每天可以代替半顿牛奶,代替牛奶。
(5)注意卫生,婴儿餐具必须固定专用,除了认真清洗外,还必须每天消毒。喂食时,父母不应该用嘴吹,也不应该先咀嚼,然后吐给婴儿。这种做法非常不卫生,容易给孩子传染病。
(6)喂辅食时,要锻炼宝宝逐渐适应使用餐具,为今后独立使用餐具做准备。一般来说,6个月大的婴儿可以自己把勺子放在嘴里,7个月大的时候可以用杯子或碗喝水。
(7)父母在给婴儿补充食物时要有耐心,想办法让孩子对食物感兴趣。
制作补充食品的原则是什么?
制作补充食品必须基于多次、少量、现在的原则。孩子刚开始添加补充剂的时候,量很少,所以做补充剂的时候有麻烦。有时做一点,孩子吃不完,父母觉得每次做挺费事的(一天要添加两三次),不如一次多做些,存到冰箱里,下次拿出来稍加热就给他吃。事实上,冰箱并不安全,细菌的繁殖仍然可以在冰箱中进行。我们主张孩子的补品尽量现在吃,把生食(猪肝等)切成小块,分别用保鲜袋装,冻在冰箱里,吃的时候,不是冻大块,而是把小块拿出来给孩子做,放在冰箱里给孩子吃。
几种常见补充食品的制作方法
金属蔬菜水或果汁:清洗新鲜蔬菜或水果切碎,以一碗蔬菜水的比例,先煮水,然后将切好的蔬菜或水果放入锅中,盖上盖子煮3~5分钟,稍微冷一点就可以过滤水吃。
番茄汁:将番茄洗净,用开水烫后去皮,再用消毒纱布包住番茄,用消毒调羹挤压成汁。
橘汁:清洗橘子外皮,切成两半,每半在消毒的挤出器上旋转数分钟,果汁流入槽内,用消毒纱布过滤后,取出橘汁。
蛋黄:洗蛋,放入冷水锅煮,煮老,取出壳,剥去蛋白,把蛋黄压成泥状,用热水变成糊状。
菜泥和水果泥:洗白菜或油菜嫩叶切碎,放入蒸锅蒸,取出破碎,去除菜筋,用勺子搅拌成菜泥。胡萝卜泥的制作方法和蔬菜泥一样,水果泥洗苹果和香蕉,苹果切成两半,香蕉剥皮,用勺子刮泥,随便刮。
烂粥:米约30克,洗净后浸泡1小时,加水300ml,放入锅内用文火煮1~1.5小时,煮成糊状即可食用。
蒸蛋汤:将鸡蛋搅拌均匀,加入1倍的水,放入锅中用小火蒸。
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