网上卖的鸡蛋液有很多添加剂吗 鸡蛋怎么吃健康有营养
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现在网上有一种浓缩鸡蛋液,价格比一般的鸡蛋羹要低,但是其实营养并不如鸡蛋,而且添加剂比较多,那么,鸡蛋怎么吃健康有营养?下面本站小编就带来介绍。
近日,一种用来做鸡蛋羹的浓缩鸡蛋液(以下简称“鸡蛋液”)引起一些网友关注。针对网友关心的问题,记者连日来进行了采访调查。
每袋400克的鸡蛋液,整箱买,算下来每袋价格为8元,兑水后能做出200克一份的鸡蛋羹7碗至8碗,成本较一般鸡蛋羹低,口感也更滑更嫩。值得注意的是,鸡蛋液产品的配料表显示含有20多种食品添加剂。受访专家表示,无需谈添加剂色变,出于营养和健康考虑,建议市民少食用此类食品。
焦糖色、味精、麦芽糊精、谷氨酸钠、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、L-丙氨酸、琥珀酸二钠、5’-呈味核苷酸二钠、5’-肌苷酸二钠、β-胡萝卜素、食用香精……鸡蛋液产品的配料表显示,除了鲜鸡蛋、食用盐、料酒外,还含有20多种食品添加剂。其中,麦芽糊精、5’-呈味核苷酸二钠、焦糖色、L-丙氨酸等添加剂被反复使用。
有医生表示,吃鸡蛋是为了获取优质的蛋白质和营养成分,不建议市民食用这种浓缩鸡蛋液。
一个鸡蛋的蛋白质含量为7克,而鸡蛋液的产品营养成分表显示,一袋鸡蛋液的蛋白质含量为11.4克,按稀释后做7碗200克一份的鸡蛋羹来算,“吃7碗这种鸡蛋羹不如吃2个鸡蛋!”
控量:每周食用3~6个
鸡蛋有益,却不是吃得越多越好。
中国医学科学院阜外医院的一项研究结果显示:每周食用3~6个鸡蛋更有利于健康,罹患心血管疾病的风险也较低。
方法:水煮最佳
煮鸡蛋是简单又健康的鸡蛋吃法,不需要额外加油、盐,既好消化又好吸收。
煮鸡蛋一定要冷水下锅,待水开后再转小火煮5~6分钟左右关火,然后焖个3~4分钟左右,即可食用。
进食:蛋黄不要丢
生活中,有些人只吃蛋白不吃蛋黄,认为蛋黄中胆固醇含量高,对身体不好。
事实上,健康人群每天1~2个鸡蛋,不仅可以供给营养,还有预防心脑血管疾病的功效。
现代研究显示,鸡蛋黄富含卵磷脂、钙、磷、铁以及多种维生素等,有促生长发育、镇静等作用。
中医理论则认为,蛋白性微寒,蛋黄性温,蛋黄、蛋白合食性平,共补气血,助力健康。
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