鱼肝油和鱼油的区别是什么 鱼油会影响心脏健康吗
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鱼肝油和鱼油虽只有一字之差,但两者是不同的,一些人会弄混淆,鱼肝油和鱼油的功效成分有很大不同,那么,鱼肝油和鱼油的区别是什么?鱼油会影响心脏健康吗?下面本站小编就带来介绍。
鱼油≠鱼肝油,鱼油和鱼肝油的提取以及作用功效都不同。
虽然鱼油和鱼肝油都是从海鱼中加工提取的,但是二者的原料来源却有很大区别。
鱼油一般是指深海鱼的脂肪提取物,包括了鱼肉、内脏、鱼脑等各个部位的脂肪,通常会用沙丁鱼、鲭鱼、旗鱼、三文鱼等深海鱼类进行加工提取。简单来说,鱼油是鱼肉里脂肪中的油脂。
而鱼肝油则不同,狭义的鱼肝油是指鲨鱼、鳕鱼等无毒海鱼类肝脏中提炼出来的油脂,广义的鱼肝油甚至还包括鲸、海豹等海兽的肝油。不管定义的范围,简单来说,鱼肝油就是来自海鱼肝脏里面的油脂。
鱼油的核心功效成分主要是EPA与DHA。EPA的全称是二十碳五烯酸,DHA的全称是二十二碳六烯酸。这两种成分都属于omega-3多不饱和脂肪酸,人体无法自身合成这种营养物质,需要从膳食中摄取。
EPA:被称为“血管清道夫”,可疏导清理血管,改善血液粘稠,调节血脂,能促进脂肪代谢,主要作用是辅助降血脂、软化畅通血管。
DHA:俗称“脑黄金”,是大脑和视网膜的重要构成成分,是大脑细胞形成、发育及运作不可缺少的物质基础,主要起到健脑益智的作用,包括增强记忆力、保护视力、集中注意力与提高理解能力等。
而鱼肝油的主要功效成分是维生素A与维生素D。鱼肝油中的维生素A可维持机体正常生长、生殖、视觉、上皮组织健全及抗感染免疫能力;而维生素D可促进钙质吸收。也就是说,鱼肝油对于预防佝偻病、夜盲症、促进人体骨骼发展有积极意义。
近日,《循环》发表了一篇美国西达赛奈医疗中心的研究,主要针对7项临床试验作分析,涉及到8万多名志愿者。得出来的结果是,用海洋生物欧米伽3脂肪酸营养补充剂跟房颤发生风险升高25%有关,尤其是每天摄入量超过1克的志愿者使效应更加显著。
换句话说,补充的鱼油量越多,患鱼油的风险就越高。房颤属于心律失常的一种,因为心房各部位发信号无规律,使得部分心肌随意收缩,从而造成心跳速度加快或心跳杂乱无章,最终导致血栓和脑卒中,严重时可诱发老年痴呆症。
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