想让煮出的毛豆保持翠绿下列哪个操作是正确的 蚂蚁庄园6月18日答案最新
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夏天的时候,凉拌毛豆和小龙虾是绝配,有的人煮出来的毛豆绿油油的颜色十分的好看,那么想让煮出的毛豆保持翠绿下列哪个操作是正确的?下面本站小编带来:蚂蚁庄园6月18日答案最新。
正确答案:煮前用盐水泡。
解析:为了进一步保证煮出的毛豆颜色不变黑不发黄,也为了使煮出的毛豆更软糯好吃,加入一匙食用碱,然后继续开锅煮5分钟。另外,在煮毛豆的过程中一直要敞着锅煮,不要盖锅盖,这也是保证毛豆翠绿不变色的小窍门。
起锅烧水,放入1大匙盐巴入花椒粒、八角等香料,加一小匙糖提味,开火煮至沸腾,将清洗好的毛豆倒进去,再放入一包茶包,不要花茶、红绿茶,一定要水沸腾之后再放入毛豆,用汤勺搅拌均匀,煮约4~6分钟,建议不要加盖,中途可以拿几个吃的看看,是不是符合你的口味。
建议煮的时间不要太长,高温瞬间烫熟能让毛豆更翠绿,放入茶包可以让煮出来的毛豆颜色更鲜绿、漂亮,香气也会更提升喔!这个也是饭店烧出来的香的一个技巧。
吃毛豆有什么好处
毛豆,味甘,性平。富含蛋白质、铁、钙、维他命等营养成分,具有健脾除湿、润燥解毒之功效,非常适合脾胃虚弱的人群食用。毛豆中含有丰富的钾,能缓解人体因钾流失而导致的身体疲劳。毛豆中的纤维素,能促进肠道蠕动,预防便秘。毛豆中的亚油酸和亚麻酸,能促进人体脂类代谢,降低胆固醇和甘油三酯。毛豆也能改善更年期不适及提高视力等益处。
1、能够调节肠道的微生态,进而能够降低肠道疾病的发生率,因为毛豆当中含有丰富的多糖,这些多糖在肠道内经过发酵之后为肠道的菌群提供丰富的能量,适当经常吃毛豆对于调节肠道微生态的作用非常明显。
2、能够健脾利水,对于脾虚所导致的腹胀、食呆、食欲不振、消化不良的人,适当经常吃毛豆有很好的健脾利水的作用。
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