蚂蚁庄园什么样的生栗子更新鲜 9月29日正确答案
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买板栗并不是个头越大越好,要注意看板栗的外形,果肉颜色以及捏一捏果壳,那么,什么样的生栗子更新鲜?下面本站小编就带来介绍。
9月29日正确答案:颜色浅绒毛多
解析:看板栗的外观,一般情况下,半圆的板栗比两边都扁的板栗更好剥,而且也更加的好吃。看板栗的大小,板栗大小不一,一般太大或太小都不好,所以,我们要挑选个头大小适中的板栗。
挑选栗子的3个方法
01、看一看外形
栗子的外形要注意这3个点,分别是颜色要浅,绒毛要多,外表要不怎么有光泽的,这样的栗子比较鲜嫩,吃起来口感和味道也会更好,反之颜色深绒毛少,外壳光亮的大多都是老栗子,吃起来口感会差一些。同时栗子的形状分两种,一种是一面圆一面平,另一种是两面都平的,遇到这种情况要首选第一种,因为它接受到的阳光更充足,栗子吃起来也会更香甜,而且小栗子比大栗子更甜更好吃哟。
02、瞧一瞧果肉
正常的生板栗,其果肉的颜色是呈洁白或者金黄色,而煮熟或炒熟的栗子,果肉中心会有些褐色,这个是栗子中的酶发生了【褐变反应】,属于正常现象,反而煮熟后还是大把金黄色是果肉,可能是经过化学处理过的,尽量少吃不吃。
03、捏一捏果壳
挑选板栗时,要用手捏一捏果核,如果外表坚实,则说明果肉饱满,反之捏起来有空隙,感觉里面有些空,则说明果肉已经出现了干瘪的情况,与捏一捏同理的还有“摇一摇”,晃动板栗如果听到果肉撞到果壳的声音,也同样说明果肉干瘪,这样的栗子就不要购买了。
板栗建议食用量
板栗虽被称为“干果之王”,但却不适合多吃,建议食用量在每天5-8颗,最好不要超过10颗,因为板栗不易消化,容易引起腹胀和积食,吃的时候也要注意细嚼慢咽,如“顿食至饱,反致伤脾矣”。
在板栗的分类里有一种油栗的叫法,油栗果实小果肉糯性强,看起来是圆鼓鼓的,生吃也是有甘甜的味道。所以如果从形状上来进行分辨,购买圆的板栗相对会小一些,但壳相对好剥一些,口感粉糯也会更甜。
而个头大一些的板栗,在板栗的分类里叫菜栗,果型较大,含糖量低,果肉偏硬性,所以如果是在家制作仔鸡烧板栗,选择个头小的、圆一点的油栗,我感觉更合适一些,因为壳好剥一些。
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