竹笋是春季特色美食哪类人不适合多食 蚂蚁庄园3月5日正确答案
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竹笋是春季的特色美食,春笋吃起来非常美味,而且富有丰富的植物蛋白和多种矿物质维生素等,但并非人人都适合吃,那么,哪类人不适合多吃?下面本站小编就带来介绍。
蚂蚁庄园3月5日正确答案:有肠胃疾病的人群
答案解析
竹笋中含有的钾离子对于肾不好的人来说也是一种不好的伤害,所以对于肾不好的人来说,竹笋也不适宜吃太多。
对于脾胃虚弱或是不好的人来说,也不适宜吃竹笋,因为竹笋是凉性食物,多食的话就会导致腹泻或是其他身体不适的情况发生。
竹笋有什么营养价值?
竹笋中含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类,还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁、钾等矿物质和16种氨基酸。其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体的必需氨基酸,是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。竹笋中含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋特有的清香,具有开胃助消化的作用。同时竹笋,低糖低脂是三高患者的理想食物。其中钾含量非常丰富,能够调节血压。丰富的膳食纤维,能起到排毒保健、促进肠道蠕动的作用。
在挑选笋的时候,首先看笋壳,要完整并紧贴笋肉,颜色以棕黄色为佳,绿色为次;再看根部边上的颜色,白色为上品,黄色次之,绿色为下品。笋肉越白越好吃。根部的“痣”,颜色鲜红笋肉鲜嫩,“痣”是暗红或深紫的笋较老;用指甲轻抠笋的截面,可以轻易抠出小坑的笋,肉质鲜嫩;笋壳要带点硬度,太软则表示出土时间偏长,不够新鲜。不够现在有预包装的腌渍笋,能够使我们省时省力。不过要注意腌渍笋的食盐含量。
而且,在烹饪春笋的时候,无需太过复杂的烹饪技巧,因为春笋本身的清香爽脆已经十分美味了,可以尝试油焖、凉拌、煲汤等烹饪方式。
吃春笋,不管怎么吃,一定要先焯水。因为,通过高温的涮烫之后,可以将春笋中的一部分草酸分解掉。这样在吃的时候,可以减少春笋自身所带的发涩感,从而吃起来味道更为鲜美好吃。
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