稀饭有营养吗
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稀饭是由大米熬煮而成的,在熬煮的过程中,由于其中的B族维生素受到很大的破坏,其营养物质留下的是大量的淀粉以及少量的蛋白质和B族维生素,因此,稀饭虽然有营养,但营养比较单一,营养价值也不高,除了肠胃功能不佳的人群外,不建议将其长期作为主食食用。
稀饭是熬煮成软烂的白米粥,它很容易被肠胃吸收,因此,胃病患者经常吃一些稀饭对身体是有好处的。刚做完手术的患者,由于肠胃功能还未恢复,此时吃稀饭对身体也会更好。那么,稀饭有营养吗?
一、稀饭有营养吗
稀饭中含有一定的营养,但它的营养比较单一,营养价值并不高。大米在经熬煮后,留下的营养物质主要包括大量的淀粉和少量的B族维生素、蛋白质。稀饭熬煮的时间越长,其中的B族维生素也被破坏得多,因此,越是细腻可口的稀饭,其B族维生素含量越低。因此,稀饭比较适合肠胃功能不佳,或刚进行过手术的患者,而健康人喝稀饭没有额外的好处,其营养价值甚至要低于白米饭和馒头等食物。
二、稀饭怎么煮才有营养
1.皮蛋瘦肉粥
稀饭的营养比较单一,想要摄入足够的营养,可以在煮稀饭时加入一些其他的食材,比如皮蛋瘦肉粥。将瘦肉剁成末之后,用生粉、盐等腌制一小会儿,将皮蛋去壳切成小块,待米煮成糊状之后,倒入准备好的瘦肉和皮蛋慢慢熬煮,待肉末煮熟之后加入葱和调料即可食用。皮蛋瘦肉粥不仅口感好,而且营养也十分丰富,再搭配大米,可以增进食欲,开胃养胃。
2.绿豆粥
将绿豆和大米洗净之后熬煮成粘稠状,即可成为一道降暑、开胃的绿豆粥。绿豆粥中含有丰富的维生素、蛋白质,有降火润肺的功效。还可以将大米与绿豆、百合、莲子等一起熬煮,也有丰富的营养。
3.杂蔬粥
大米还可以与其他的蔬菜一起熬煮成杂蔬粥,不仅养胃开胃,还有促进消化的作用。将香菇、青菜、山药等自己喜欢的蔬菜洗净切好,在米粥熬到软烂之后加入准备好的蔬菜,熬煮到蔬菜熟透,加入调味料即可。
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