这五“性”一定要记牢
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每种食物都有自己的食性。
除了色味以外,每种食物都还有自己的食性。中医饮食养生,首先就要谈到食物的“性”,我们可以把它分为五类:寒性、凉性、平性、温性,热性。
显然,寒性和凉性都是偏寒凉的食物,只不过寒性食物的程度更重一点。而温性和热性也一样,都是偏温热的食物,只是热性食物程度更强。而不冷不热的,就是平性的。
我们日常生活常见的谷类和豆类食物中,性平的有很多,它是最没有伤害性的,适合各种体质的人吃。比如,大米、土豆、芋头、山药、红薯,黄豆、豌豆、豆浆、熟的白萝卜、胡萝卜等。
而凉性食物,以水果蔬菜居多,比如,黄瓜、茄子、芹菜、生菜、芦笋、生的白萝卜、大白菜等,都属于凉性食物,而且小麦也是凉性的。
至于寒性食物,它和凉性食物一样,都可以清热去火、凉血解毒,只是凉性食物更温和一些。绿豆、苦瓜、荸荠、莲藕、海带、紫菜等食物,都是寒性的。
温性和热性食物,则可以温经通络、散寒助阳。常见的热性食物,有辣椒和胡椒,温性食物比较多,比如,大葱、生姜、韭菜、红糖、紫苏、丁香、洋葱、南瓜等。
我之所以不肯为大家罗列更多食物的性味,是因为很多食物的性味归属是有争议的。像大米属于平性、绿豆属于寒性、小米属于凉性、辣椒属于热性、生姜属于温性等,这些是大家已经达成共识的。但另外一些食物的归类,比如,西瓜、冬瓜到底是凉性还是寒性,苹果到底是平性还是凉性,各家说法不一。
我肯定有自己的判断,但在这里我不便为大家一一解释,只是想要提醒大家,关于食物性味的分类,还是要多加留意,选择经过历史检验的说法。
有的朋友可能会问了:“既然平性的食物最好,那是不是可以都吃平性的?不热也不冷,多好。”
理论上这样想是没错的,但实际上,平和体质的人非常少。我们出生以后,受到后天的影响,大部分人的体质,或多或少有些偏热、偏寒,也会受到外界病邪的影响受寒或者中暑。
这时候,了解食物的食性以后,就可以根据"寒则热之,热则寒之"的原则,帮我们调理身体。比如,假如你是一个身体虚寒的女孩子,大夏天的还觉得冷,那么不妨适当吃一些热性食物和温性食物,它们可以使身体发热,增强我们的活力。
当然,如果你是一个寒冬腊月都只需要穿一件单衣的壮小伙,就不适合多吃热性食物,否则很容易出现便秘等上火症状。
平时偶尔上火的时候,你可以喝点绿豆汤等寒凉的食物去火;天寒地冻、手脚冰凉的时候,喝点姜汤、吃点羊肉也可以很好地温暖身体。
如果你体质天生偏寒,那么日常饮食就要在平性食物的基础上,适当多增加一些温性、热性的食物,这个道理,相信不需要我多加阐述,大家自己就很容易明白。
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