吃蛋黄能增强记忆力吗
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你喜欢吃鸡蛋吗?一周你吃几个鸡蛋呢?吃鸡蛋你吃蛋黄吗?你知道吃蛋黄会增强记忆力吗?这四个小饮食问题,是来我熊苗营养工作室咨询时,我对其中的一个来访者问的。
她(53岁,检测得知胆固醇不高)的回答:喜欢吃鸡蛋,一周吃7个等于一天一个了,不过,总担心胆固醇会升高。蛋类的蛋白质含有极丰富的必需氨基酸,而且组成比例非常适合人体需要,这种蛋白质在人体内利用率最高,可达95%以上,因此鸡蛋是营养较全面的天然食品。
重要的是蛋黄里含有丰富的卵磷脂,是一种强乳化剂,它可使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小,并保持悬浮状态,从而阻碍胆固醇和脂肪在血管壁的沉积,透过血管壁为身体组织所利用,不会升高血浆胆固醇水平。
因此只要饮食合理搭配,适量吃鸡蛋对健康是不会有影响的。特别是鸡蛋中的卵磷脂被消化之后,可以释放出胆碱,胆碱进入血液,很快就会到达脑内,有增强记忆力的作用。
所以从小给孩子吃一些蛋,作为补充大脑的营养,对增强孩子的记忆力是有益的。此外,鸡蛋还含有丰富的矿物质和维生素,还是铁的良好来源,所以常吃鸡蛋还有利于预防贫血。
健康标签:鸡蛋中的卵磷脂被消化之后,可以释放出胆碱,胆碱进入血液,很快就会到达脑内,有增强记忆力的作用。
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