肠癌的饮食该注意啥
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肠癌的饮食该注意啥
三大饮食习惯让你远离大肠癌
专家表示,大肠癌的发生和生活方式密切相关,尤其是饮食,因此日常要注意健康饮食习惯,远离大肠癌的威胁。
1、日常饮食不宜太过精细。
精米白面,含糖量高,可能影响血糖和甘油三脂的水平,这些因素可直接或通过胰岛素等多种激素间接作用于大肠上皮细胞,促进癌变,诱发大肠癌,因此预防大肠癌,日常饮食不宜太过精细。
2、重口味习惯不可取。
大肠癌不喜欢重口味者,如果日常喜食腌腊、煎炸、辛辣制品,都应改正,因为这些都是诱发大肠癌的重要因素。因此预防大肠癌,要注意膳食平衡,多食新鲜瓜果蔬菜等富含维生素和纤维素的食物,以促进胃肠蠕动,预防大肠癌发生。
3、油腻饮食习惯要抛弃。
过量食用动物脂肪会增加肠道负担,使脂肪代谢产物积聚产生致癌物质,诱发大肠癌,而且如果饮食中缺乏如胡萝卜素、维生素C、E、D、叶酸和蛋氨酸等或缺乏矿物质也能诱发大肠癌。因此,要抛弃油腻饮食习惯,预防大肠癌发生。
6招巧妙烹饪预防肠癌
1、使用铁锅,少用不粘锅或不锈钢锅。用铁锅烹饪能增加食物中铁的含量,有助于预防肠癌。不粘锅表面上涂有的防粘物质可进入食物中,大量摄入这种物质可对人体有致癌作用,而不锈钢锅含有铁、铬、镍等重金属,烹饪酸、碱性食物时,这些重金属会融入食物内,其中六价铬有严重的致癌作用。
2、少用油炸、爆炒等方法直接烹饪肉类,可将原料裹面糊再煎炸。油炸、爆炒等烹饪方法虽然可做出美味的菜肴,但炸肉丸、炸鱼、煎牛排中的致癌物质更多,这是由于肉类中的蛋白质经高温作用会产生致癌物。因此人们可在原料外裹一层面糊再用油煎炸。
3、蔬菜不要长时间浸泡,应先洗后切,切好即炒,炒好即吃,否则会损失蔬菜中的维生素。
4、烹饪时温度应控制在180℃以内,不要连续高温烹炸。如果油温过高,则炒菜时间不要超过2分钟。这可有效减少食物中的致癌物,预防肠癌。
5、烹饪时可适当用醋,保护维生素不被分解,预防肠癌。
6、每做一道菜均应刷锅。上一道菜残留的锅垢中很可能有致癌物质,因此每炒完一个菜后都要把锅刷干净。
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