看不见的脂肪也要防
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很多朋友都有这样的想法,烹调用油一定要少,每天最好在25克,最多不超过30克。但也些朋友有误区,认为食用油是膳食中的脂肪唯一来源,只要炒菜是少用油就OK了。也就是我们常说的“看得见的脂肪”,指人们从感官上就知道的食物, 包括动物油、豆油、花生油、以及鸡皮、鸭皮等等,这些食物是我们膳食中有意加以避免多食的,确实应该适量食用。
其实很多食物中都含有脂肪,就是我们常说的“看不见的脂肪”。它的食物种类很多很多,如鸡、鸭、鱼、肉、奶制品、蛋类、动物内脏、大豆、花生、瓜子、杏仁、开心果、松子等等。15颗花生或者30颗瓜子、2个核桃基本上相当于10克纯油脂(约1勺油),需要限制脂肪摄入的朋友,也不要忽略这些食物的含油量。
相比起动物性食物的脂肪,饱和脂肪酸含量高,多吃对人体不利;植物性食物如芝麻、大豆、核桃、花生等确是比较健康的食物,它们不含胆固醇,却含有丰富的必需脂肪酸,对人体还是有好处的,只需适量摄入。
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