夏天吃海鲜的注意事项
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网友说:“听说吃海鲜会痛风什么的,又不能与水果通吃,感觉好可怕!又到炎热的夏天了,食物腐败变质的高峰期,对于有些人而言,夏天简直就是是海鲜和羊肉串的天下。但并不是所有人都可以大口朵颐的吃海鲜,这里面还真有些禁忌和注意的问题。
1、新鲜程度决定美味
新鲜的海鲜是健康毋庸置疑的保证,其中丰富的鲜味氨基酸才会给你美妙的感受。如果吃的海鲜不够新鲜,轻者吃着恶心,重者剧烈腹泻。尤其是河里的鱼虾蟹贝类,比如小龙虾、河蟹、鳗鱼和一些青皮红肉的鳝鱼、泥鳅、甲鱼等,凡是已经死的就绝不能吃。因为其中会产生大量组胺,引起食物中毒。
2、食量决定消化能力
再好的海鲜也不能多吃,净肉不超过三两是最佳选择,但多半没人能忍住。海鲜属于高蛋白食物,在胃里面的消化时间远高于淀粉类的主食。如果吃的过多,则会给胃肠道增加太多的负担,几天都没有食欲或出现肠胃疾病症状。
3、温度决定接受能力
中国人的肠胃对于冷的海鲜多半承受不了,热食是首选的。尤其是一些虾蟹类海鲜,烹制成熟后吃不完,第二天从冰箱中拿出来时首先需要闻一闻有没有问题,然后加热彻底再食用,并且还要蘸姜醋汁或蒜汁或芥末,可以起到一些杀菌和帮助消化的作用。
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