蚕豆的几大保健作用
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夏季是新鲜蚕豆上市的季节,翠绿粉嫩的蚕豆可谓是百搭美食,不但可以熬粥、做点心,还可以煮汤、炒菜、炖肉来用。蚕豆有益气健脾和利湿消肿的功效,它是高蛋白、高碳水化合物、高膳食纤维、低脂肪、富含多种维生素的食物。
一、蚕豆还是非常好的高钾低钠食物,常吃可以降低血压、缓解和消除水肿。
二、蚕豆中所含的磷脂能促进血液中胆固醇发生乳化反应,减少动脉粥样硬化问题。
三、蚕豆中大量的膳食纤维不但让人有非常好的饱腹感,而且在肠道中可以大量吸水而膨胀,刺激肠壁神经、促进肠道蠕动,并且会刺激肝脏分泌出更多的胆汁酸,从而减少了肝脏自身合成胆固醇的作用。
蚕豆的保健作用还不仅仅如此,它还含有大量的胆碱,这是一种可以增强记忆力的营养物质,对帮助中老年人预防老年痴呆有很好的帮助。
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