如何做到低脂肪饮食
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很多时候,如减肥人士和高血脂、脂肪肝、高血压、冠心病、动脉硬化、胆结石、胰腺炎、肝炎等疾病患者,饮食都需要减少脂肪摄入量,即低脂肪饮食。
什么叫低脂肪饮食呢?
按照中国营养学会发布的《中国居民膳食指南2007》,健康人每天摄入脂肪的合理数量是:脂肪提供的能量(供能比)占总能量的20%~30%。在理论上,低脂肪饮食要求脂肪供能比应该比健康人低一些,如18%。可在实践中,如此低比例(18%)的脂肪摄入量与我们日常饮食(目前城市居民膳食中脂肪供能比平均为35.0 %)差距太大,而且上述需要低脂肪饮食的情况基本都需要保证蛋白质摄入量,因为富含蛋白质的食物通常也富含脂肪,所以脂肪供能比
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