令人担忧的健康调查数据
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周末听北京交通台“都市调查组”的一档节目,节目列举了对40岁以下人群的一组生活方式调查数据,结果很是令人担忧。不良生活方式,甚至可以说是危险生活方式,占每项调查的一半以上:熬夜、饮食无规律、不困不睡觉、不饿不吃饭、渴急了才喝水、极度缺乏运动、超长面对电脑、有病不求医等等,理由看似充分---工作太忙。听到这些我感触很深,也很为他们的健康担忧,用一位老者的话讲,年轻可以扛,但迟早是要还的。
忙碌,是体现我们存在价值的一种方式,是证明我们聪明能干的一个手段,是不知不觉中形成的习惯,也是伤害我们机体的一种行动,“机不可失,时不再来”然而我们却无法做到把握每一次机遇,会休息才会工作,超出极限就是玩命,我们身边这样的例子举不胜举。天赐健康只有一次,廉价出售很不值!
一些公司、企业不但不能保证员工吃到科学的配餐(理想状况是超过100人用餐的食堂,应配备一个营养配餐员),甚至不能保证员工按时按点的吃饭,边工作边吃饭高达到30%以上,年轻朋友饮食存在很大问题。电台主持人邀请我在膳食搭配上给出这些朋友一些建议,我非常高兴欣然接受,作为学营养配餐近十年的营养师,我觉得我做得很不够,面对众多不健康、不科学的饮食习惯无能为力,开博客、写文章也是希望慢慢地改变现状,哪怕只是能影响到我身边的几个人。民以食为天,吃饭真不是小事!!
合理膳食 一日三餐 均衡营养 定时定量
不少朋友认为,营养配餐只有学过营养的人才可以做到,其实不然,科学膳食搭配,是建立在我们已有膳食模式的基础上,按规律的时间摄取合乎营养的膳食。提倡平衡营养餐,就是我们经常摄入的五谷杂粮、蔬菜、水果、奶、肉、蛋等,我们需要做单的是,让自己的一日三餐种类多一些,食物杂一些,有粗有细、有荤有素、有干有稀,不过饱、少零食、控制盐、糖、咖啡和酒。少吃脂肪,多吃一些鱼及富含钙和维生素的食物。
面对“早餐看点、午餐看活、晚餐随意、夜宵豪放”和不能正常吃午餐的朋友,根据出现的问题,我给出如下建议,供大家参考。
1、盒饭族
为了免于吃饭跑路,很多年轻人选择叫外卖或订盒饭,北京每天会卖出多少快餐?没有人可以说出准确数字,但有报道说保守估算,每天至少在有百万盒以上。他们习惯管盒饭叫‘凑合’,说起都头痛,不满意不凑合又不行。盒饭的优势是方便,可以荤素搭配(一般盒饭里会有一种荤菜两种素菜),但盒饭从制作完毕到送到人们手里,中间时间比较长,再有快餐里的油、盐含量高,荤菜大多以鸡肉、牛肉为主,羊肉、排骨和鱼类很少吃到,绿叶蔬菜更是明显不足,营养损耗显而易见。
2、嗜辣族
实际上写字楼周边高档餐馆着实不少,但白领也不可能每日享用美式厨房、日本料理、港味茶,一些有特色的火锅店、小吃店、快餐店成了年轻人午餐的定点消费地点。现在最火的菜系要属川菜和湘菜了,而最受喜欢的当数麻辣香锅、麻辣面了,这些美食少不了辣椒、麻椒等刺激性食物,虽然能很好地刺激食欲,但绝大多数属温热性质,常吃对身体很不利。
3、零食族
不少年轻女孩,抽屉里有永远都吃不完的饼干、话梅、牛肉干,不到吃饭的时间随时吃零食,该吃饭的时候不吃了,有的女士为了保持身材或者减肥,午餐以水果代替,随便吃点零食打发。零食作正餐,不仅不能减肥,还会因营养不良,对身体造成很大损失,易患低血糖、贫血等病,对身体造成很大伤害。
营养补救:
1、常吃盒饭的“盒饭”一族,午餐时可以吃一些可生食的西红柿、小黄瓜等,下午在补充一些水果或饮一杯鲜榨果汁(饭后一小时后再喝)。中午常吃盒饭的白领,还应注意早餐、晚餐多摄入一些绿叶蔬菜,以补充午餐绿叶蔬菜的严重不足。
2、嗜好麻辣的年轻朋友,首先尽量少吃,吃时一定搭配新鲜蔬菜,新鲜蔬菜其性多偏寒凉,有清凉、解毒、去火的作用。蔬菜中丰富的纤维素能消除油腻,维持胃肠的正常蠕动,预防便秘。麻辣香锅配上蔬菜,不但口味更好,还可利用蔬菜这些偏寒凉的食物,来降降食用温热食物过多引起的火气。其中:芹菜、白菜、青笋、莲藕就是比较典型的清热、解毒的青菜。
3、零食不是不可以吃,年轻人工作压力大,适当吃点儿零食,还可以缓解工作带来的紧张情绪,弥补三餐食物摄入不足的问题,但零食不能当饭吃,吃零食的原则是不能影响正餐。零食选择也有很大学问,应选择营养价值高、易消化的零食,如牛奶、酸奶、水果、坚果等,油炸、甜腻、碳酸饮料、脂肪含量高的食物不可取。
无论工作多忙,都要吃一顿营养均衡的午餐,而且要细嚼慢咽,如果确实不能保证营养膳食,已经造成营养不平衡,也可以在医生的建议下,补充一些营养素。
对工作繁忙,压力过大的年轻朋友,我有以下几点建议:
1、集中精力做重要的事,做事有重点、有顺序,减少琐碎的事情。
2、努力寻找工作的兴趣,相信同事,乐观对待一切。
3、减少不必要的交际、应酬,增强运动时间。
4、“小爱好、大功效”每天挤出半个小时,做自己喜欢的事情,哪怕是发呆也是很好的休息。
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