节俭再好 5种食物也不能隔夜吃
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现在提倡节约粮食,不少人都会习惯把晚上吃不完的菜放冰箱,第二天热一热再吃。虽然节俭是好事,但有些菜肴隔夜放置会产生有害物质损害身体,反而让大家得不偿失。建议控制饮食分量。以下五种食物最好不要隔夜。
1.叶菜
叶菜隔夜放置以后不仅其中营养元素几乎荡然无存,而且还容易产生大量有害物质亚硝酸盐,因此应尽量做到随做随吃。准备做更多的菜,第二天热吃的话,不是叶菜,而是瓜类、根茎类的蔬菜。
2.海鲜
螃蟹、鱼、虾等海鲜,隔夜产生蛋白质分解物,损伤肝、肾功能,海鲜含蛋白质丰富容易变质。如果你买得太多,你可以用保鲜袋或保鲜盒装生海鲜,放入冰箱冷冻,然后下次烹饪。
3.蘑菇类
如银耳、木耳、蘑菇、冬菇等,烹饪后长时间保管容易残留大量亚硝酸盐。
4.散装凉菜
很多人习惯从超市、小吃店等购买散装卤素等凉菜。这样的食物在超市的保质期也只有一天,必须当天吃。否则,就会滋生细菌。放在冰箱里的食物,绝对不是保险。冰箱里容易发霉,有冷菌等。
5.茶
隔夜茶或放置过长的茶,不仅味道苦,其中的维生素也大多消失,更重要的是茶汤中的蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料,饮用容易引起腹泻。
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