吃芝士会发胖吗
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适量食用奶酪有利于维持体温,促进溶脂性维生素的吸收,增加饱腹感。芝士还可以控制胆固醇含量,预防心血管疾病;促进体内血红蛋白的产生,预防贫血,丰富的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,预防便秘和腹泻,改善肠胃等消化系统的功能。奶酪中的蛋白质经过复杂的技术,分解为丰富的多肽和其他具有独立结构和生理功能的氨基酸聚合物,比牛奶更有利于人体的吸收。但是奶酪的热量很高,过度使用的话人体的摄取热量会变高,变胖。
奶酪的分类
1、奶酪通常分为加工奶酪和天然奶酪,天然奶酪以牛奶或羊奶为原料,加入乳酸菌和凝乳酶凝固,过滤水分浸入盐水中,然后经过4~6个月的发酵。
2、加工奶酪是破碎几种天然奶酪,加热溶解,冷却凝固。加工奶酪中水分高,但磷含量高的优点是质量稳定,容易保存,口感好。然而,不管是哪种奶酪,它都含有丰富的营养。
不适合吃奶酪的人
1、奶酪热量高,不适合过重的人,过度使用会导致人体摄取热量过高,肥胖。
2、奶酪吃多了不容易消化,不适合肠胃不好的人。
3、老人最好不要吃。奶酪是牛奶中高营养成分的精华,不利于老年人的消化系统。
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