番薯叶的功效与作用 番薯叶营养价值有哪些
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番薯叶又叫红薯叶、地瓜叶,是红薯生长过程中的茎上的叶子,既能鲜食,又能干制。番薯叶中含有维生素、矿物质、膳食纤维等成分,具有润肠通便、补充营养的功效。
功效作用
番薯叶具有润肠通便、补充营养的功效。
润肠通便:
番薯叶中含有丰富的膳食纤维,一方面可吸水膨胀软化粪便,另外一方面可促进肠道的蠕动、促进消化。大便不畅的人群可以适当食用番薯叶来改善排便困难的问题。
补充营养:
番薯叶中含有胡萝卜素、维生素B1、维生素C以及磷、钾、铁等微量元素,适量食用可以使身体相对稳定的摄入营养物质,对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
营养价值
番薯叶中含有纤维素、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素C、烟酸、维生素B6以及磷、钾、铁等营养元素。
适宜人群
大部分人群均可食用,尤其适用于排便不畅者。
一般人群:
番薯叶营养价值较高,大多数人群都是可以吃番薯叶的。
排便不畅者:
番薯叶中含有丰富的膳食纤维,能促进肠道的蠕动,排便不畅者适当食用,可以改善排便困难的问题。
禁忌人群
消化功能不佳者不宜过多食用。
原因:
番薯叶中富含粗纤维,不容易消化,消化功能不佳者过多食用,容易出现腹胀、腹痛、腹泻、打嗝的情况。
用量
根据个人食量而定,不宜暴饮暴食。
不宜同用
番薯叶是可以和大部分水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
番薯叶是一种常见的蔬菜,可以炒菜食用,如蒜香番薯叶、番薯叶炒猪肉、腊肠炒番薯叶等。
蒜香番薯叶:
锅里倒油,加入拍扁的蒜瓣炸香,再下入番薯叶翻炒,调味后即可出锅。
番薯叶炒猪肉:
将番薯叶洗净,猪肉切块,用旺火煸炒至熟后,加入盐调味即可。
腊肠炒番薯叶:
锅内放少量油,烧热后加入蒜末爆香,再加入腊肠炒香,最后加入番薯叶,翻炒后调味即可。
辣椒炒番薯叶:
锅里倒油,放入大蒜、青红辣椒丝、豆瓣酱,炒香后放入番薯叶、豆瓣酱翻炒片刻,即可装盘。
酸辣番薯叶:
锅烧倒少许油,下蒜片和辣椒炒香,倒入红薯叶、适量醋,不断翻炒至番薯叶变软,即可出锅。
温馨提示
番薯叶有不错的营养价值,对身体有益处,但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时,也存在过度饮食造成的负面影响,过量食用番薯叶会造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃不适。
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