大黄米的功效与作用 大黄米营养价值有哪些
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大黄米又称黍米,禾本科一年生作物,是黍子去皮后的制成品,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏,主要以食用为主。原产于中国北方,是古代黄河流域重要的农作物。黍米可用于煮粥、做糕、做米饭、酿酒。黍米具有缓解饥饿、改善便秘的作用。
功效作用
黍米具有缓解饥饿、改善便秘的作用。
缓解饥饿:
黍米是一种可以食用的谷物,含有淀粉、蛋白质、脂肪,食用后可以缓解饥饿。
改善便秘:
黍米含有一定的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,改善便秘。
营养价值
黍米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、钾、磷、镁、钠、铁、钙、锰、铜、硒,以及维生素E、维生素B、胡萝卜素等成分。
适宜人群
大部分人群均可食用,尤其适用于饥饿、便秘的人群。
一般人群:
黍米是一种可以食用的谷物,大多数人均可食用。
饥饿的人群:
黍米中含有淀粉、蛋白质、脂肪,以及膳食纤维,饱腹感较强,食用后可用于缓解饥饿。
便秘的人群:
黍米中含有膳食纤维,可促进肠道蠕动、缓解便秘、排便不畅的情况。
禁忌人群
对黍米过敏的人群。
原因:
对黍米过敏的人群是禁止服用黍米的,以免诱发过敏。
用量
根据个人喜好,适量食用。
不宜同用
黍米是可以和大多数食物一起食用的,但要注意,大家在享受黍米的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
黍米可以做成黍米糕、黍子面饼、黍粉红薯球、炸南瓜黍子饼、黍米粽子。
黍米糕:
将黍米磨成粉,然后加水与大枣混合成面团,将面团放入锅中蒸熟即可。
黍子面饼:
将黍米磨成粉后加热水,揉成面团后在里面包上红糖,捏撑成饼状,放在电饼铛里煎熟即可。
黍粉红薯球:
把黍米磨成粉,备用。将蒸熟的红薯加白糖做成红薯泥后,加入黍粉揉成面团,下锅炸熟即可。
炸南瓜黍子饼:
把黍米磨成粉,备用。将蒸熟的南瓜打碎后加入黍子粉、白糖,揉成面饼,粘上芝麻,下锅炸熟即可。
黍米粽子:
将泡好后的黍米、蜜枣放入鲜粽叶中,包好,放入水中,加热煮熟即可。
温馨提示
大家选购黍米时,可抓一把黍米用两手轻磨,手上沾有糠面的为新黍米,若无糠面且有黄色物质沾在手上的,即为掺假的黍米。还有,黍米最好放在低温、干燥、避光的地方保存。
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