现挤生奶最新鲜有营养吗 可以将买来的生奶自己煮一煮再喝吗
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生奶在很多人眼中更新鲜更有营养,但其实并不建议喝生奶,里面的致病菌可能会引起各种疾病严重甚至导致死亡,可以将买来的生奶自己煮一煮再喝吗?下面本站小编就带来介绍。
生奶,指刚刚挤出来的牛奶成分因未经任何加工和热处理,营养的确基本未受损失。然而,也正因为没有经过加工,生鲜牛奶中含有较多微生物,极易引起各种疾病或传染病。
很多家长觉得现挤的羊奶新鲜、有营养、没有添加剂,喜欢给孩子直接喝,但实际上,现挤奶和经过灭菌的奶从营养上来说没有明显差异,而且现挤奶的卫生状况较差,会带来感染布鲁氏菌病等健康风险。
为什么不建议喝现挤生奶?
一方面,生奶、巴氏奶和超高温灭菌奶在营养上并没有显著的差异,特别是奶中非常重要的蛋白质和钙。
唯一有差别的是,生奶因为没有经过热处理,其中B族维生素不会受到大的破坏,所以含量比后两者都高。但牛奶并非B族维生素的主要膳食来源,我们完全可以通过粗粮、肉类等食物来获取充足的B族维生素。
另一方面,直接饮用生奶有很大的安全隐患。生奶没有经过任何消毒处理,而且产奶的奶牛(或羊)是否健康、有没有检疫、运输过程中有没有被污染等信息都不明确。
"生鲜奶"又是微生物生长、繁殖的良好培养基,极易受到环境中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、假单胞菌、真菌等,以及源于动物体的布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌等的污染。
因此,不建议直接喝生奶,特别是对于儿童、老人、孕妇和免疫力低下的人来说,受到这些病菌感染的危险更大。
尽管,生奶经过充分的加热煮沸(至少5分钟)后可以杀死很多细菌,但也存在一定的安全隐患。
毕竟,相比于专业的杀菌步骤(温度和时间控制得刚刚好,以保证杀死有害菌的同时又最大程度减少对营养的破坏),自己煮沸肯定是很难做到的。
自己煮奶,要么消毒不彻底,要么白白损失营养,何必呢?
最保险的做法就是,直接到超市里购买低温奶、常温奶等经过消毒灭菌处理的奶。
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