吃春笋会导致胃出血吗 哪些人不适合吃笋
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又到了吃春笋的季节了,很多人非常喜欢吃这类食物,但春笋中含有大量纤维素和草酸,并不是所有人都适合吃,有消化系统疾病的人群大量食用可能会导致胃出血,哪些人不适合吃笋?下面本站小编就带来介绍。
其实,春笋属于高膳食纤维,一般人吃适量的笋既能促进肠道蠕动,又能预防便秘,有益健康。
正因为笋含有大量纤维素,有消化系统疾病的人群大量食用后会导致胃腹胀、反酸嗳气等不适,严重的会诱发胃出血等疾病。
另一方面春笋含有大量草酸,提高胃内酸度。而胃酸是胃粘膜的重要损害因子,刺激胃糜烂、溃疡面,从而引起胃痛、胃出血。
春笋三不吃:
第一:春笋不焯水不要吃
春笋除了营养丰富以外,还含有大量的草酸,如果直接食用的话,会有一点苦涩味,不仅口感不好,草酸成分也会与我们人体的钙结合在一起,从而形成草酸钙,影响我们的身体健康。所以春笋买回来以后,一定要剥壳进行焯水处理。
正确的焯水方法是,将春笋去壳清洗干净,切成薄片,冷水下入锅中,再加入一小勺食盐,使得草酸更易释出水中。然后盖上盖子,大火煮开后开盖,转中火,继续煮8分钟左右。
第二:不和生冷的食物一起吃
春天的气候乍暖还寒,变化非常大,人体处于比较敏感容易生病的时期。春笋好吃,但却富含大量的膳食纤维,不易消化,一次不要过量食用,更也不要与生冷的东西一起吃,容易造成我们的肠胃负担,引起不适等。
第四:不和豆腐一起吃
豆腐属于豆制品的一种,有着丰富的钙质,和春笋一起就会产生草酸钙,影响这两种食物中的营养,以及我们人体的吸收利用率。所以春笋不要和豆腐一起煮,也不要一起吃。
除此之外,在吃春笋的时候,应细嚼慢咽,减少春笋对胃肠黏膜的刺激。
1、消化道疾病患者
春笋中的膳食纤维要比其他蔬菜中的膳食纤维硬,相对来说就更难消化。因此,消化道疾病患者不宜多吃,以免加重肠胃负担,引发及加重病情。
2、生长期的儿童、骨质疏松者,泌尿系统结石患者
笋含有草酸盐,在体内容易和钙相结合,形成草酸钙,影响钙吸收,也会引起结石,因此,生长期的儿童、骨质疏松者,还有泌尿性结石的患者应尽量少吃。
3、肝硬化患者
笋粗糙的纤维,可致食管、胃底静脉,曲张破裂,诱发大出血,肝硬化患者绝对不能吃笋!
4、皮肤炎及过敏体质人群
笋属于发物,患自体免疫疾病、皮肤炎及过敏体质不宜多吃。
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