变味的坚果还能吃吗 吃了发霉的坚果有什么危害
本文已影响4.67K人
本文已影响4.67K人
坚果是一种比较健康的零食了,在日常很多人也非常爱吃,但要注意变味的坚果是不能继续吃的,日常要注意坚果的储存,那么,吃了发霉的坚果有什么危害?下面本站小编就来说说。
不能。
坚果变味主要有两个原因:可能是脂肪过度氧化有哈喇味;也可能是坚果本身发霉有苦味,霉变后可能会产生致癌的黄曲霉毒素。不管哪一种情况,建议都不要吃了,如果已经吃了,建议尽快吐掉、彻底漱口。
坚果存储不当或长时间存储,容易导致其中的不饱和脂肪酸发生酸败现象,产生酮类、醛类物质,误食量大的话,轻则呕吐、腹泻,重则损害肝脏健康。、
坚果是有利于健康的零食,营养专家也建议大家平时可以适量吃点坚果。然而坚果却又是很容易发霉的食物,一旦发霉,就容易造成黄曲霉素超标。更可怕的是,这些黄曲霉素超标的坚果外观奇看来与普通坚果无异,但很难用肉眼进行鉴别。
相信很多人都听过黄曲霉素,1993年被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物,摄入1毫克就可能致癌,一次性摄入20毫克就能致命。黄曲霉素多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上,对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡。
以往物资匮乏,食物发霉了都舍不得扔掉;现在虽然不会缺吃少喝,但类似像坚果这样的食物发霉了,肉眼往往难以辨别。广州医科大学附属第二医院临床营养科主任邓宇虹指出,吃了黄曲毒素超标的发霉坚果,严重时甚至可以致命。
肝脏是人体的化工厂,黄曲霉毒素对人体及动物肝脏组织都有破坏的作用,它的毒性可直接作用于肝脏,严重时还可导致肝癌,甚至死亡。因此,乙肝或者乙肝病毒携带者要严格限制黄曲霉毒素的摄入,尤其是老年人千万不要吃霉变的食物,特别是霉变的花生、玉米、瓜子、核桃等。黄曲霉素要280度的高温才能杀死,也就是说,用水煮发霉的花生、玉米等,沸点只有100度,是很难杀死黄曲霉素的。甚至连消毒碗柜都不行,因为黄曲霉素对紫外线有抵抗力。
坚果储存很关键,因此家庭储存坚果时要注意:
首先,将坚果保存在密封的玻璃瓶或者干净的带盖盒子内,当室温15℃以下时,放在阴凉干燥处即可;室温15℃以上时,放在冰箱冷藏。
其次,坚果容易遭异味的渗透,最好不要和有刺激性气味的食品存放在一起。(如葱、蒜、香味浓烈的水果、海产品、清洁剂等)
购买带包装的坚果产品时,建议优选有独立分装的小包装产品;未开封的情况下在6-9个月内食用,若已开封应密封保存,最好在一周或半月内吃完。
购买散装的坚果产品,最好先将食物摊开进行充分的晾干后,再进行密封保存,并在一周或半月内吃完。
已经出现潮湿、哈喇味的坚果,最好不要食用,及时丢弃。
以上就是有关全部内容介绍,想了解更多信息请继续关注。
怀孕能吃杏仁坚果吗
剖腹产能不能吃坚果
孕妇吃什么坚果好
引产后能不能吃坚果
哺乳期什么坚果不能吃
备孕吃什么坚果好
水果有酒味还能吃吗 霉变水果吃了有什么危害
怀孕初期能吃什么坚果
嗓子疼能不能吃坚果
孕妇吃什么坚果最补钙了
小月子能不能吃坚果
来月经能不能吃坚果
月经期间能吃坚果吗
吃什么坚果对肾好
坐月子能不能吃坚果
孕妇能不能吃坚果类
月子里能不能吃坚果
吃坚果对胎儿的好处
【白果外壳发霉还能吃吗】白果发霉了还能吃吗
哺乳期能不能吃坚果
备孕妈妈吃什坚果
做月子能不能吃坚果
怀孕吃什么坚果好?
大姨妈能不能吃坚果
肺炎能不能吃坚果类
糖尿病能不能吃坚果
刚怀孕能不能吃坚果
孕妇吃什么坚果好
大姨妈来了能不能吃坚果
孕妇吃坚果有什么好处