菠萝用热水泡还是冷水 菠萝用热水泡要加盐吗
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生活中大部分人都是用冷水+盐泡菠萝,虽然菠萝吃起来很甜不苦涩,但是依然扎嘴,其实最正确的做法是用热水泡,让酶失去活性,菠萝用热水泡还是冷水?菠萝用热水泡要加盐吗?下面带来全面介绍。
又到了吃菠萝的季节,但每当我们吃完菠萝,嘴巴里总是涩涩的。
这是因为,在菠萝的身体里面,藏着一群菠萝蛋白酶,当我们咀嚼菠萝,这群酶就会出击破坏口腔黏膜细胞,我们才会感到肉疼甚至出血。
别看菠萝蛋白酶战斗力挺强,其实它和大多数酶一样,怕盐、怕酸碱、怕高温。
冷水泡菠萝
大多数人吃菠萝直接用水龙头的水加盐浸泡,自来水没有经过煮沸消毒,存在肉眼看不到的细菌。为了身体健康,凉白开或纯净水泡菠萝才是最好的选择。
凉白开里加一勺盐,搅拌融化,把去皮的菠萝切成块放进去,浸泡30分钟左右即可食用,盐不要放太多,会影响菠萝的口感和风味。
用热水浸泡
准备一碗70度以上的热水,把切好的菠萝放进去,烫2-3分钟就可以了。烫的时间不要过长,否则菠萝容易流失维生素,这样浸泡的菠萝口味酸甜,干干净净,唯一的缺陷是吃起来不凉爽。
吃菠萝的好处
1、促进食欲
菠萝果肉自带诱人清香,这种水果香气的主要成分是酸丁酯,这种物质能够刺激唾液大量分泌,使消化不良的人恢复正常消化机能,从而有助于增进食欲。
2、帮助消化
菠萝中含有一种天然促消化成分,即菠萝蛋白酶,有类似木瓜蛋白酶的作用,它能帮助胃分解食物中的蛋白质和脂类,如果油腻食物吃太多被腻到的话,来两块菠萝就可以轻松缓解油腻感。
3、生津止渴
菠萝是一种汁水丰富的水果,每100克菠萝的含水量可达到87.1克,同时还含有多种维生素、有机酸和矿物质,食用后可以为机体补充足量的水分和电解质,既能起到生津消渴的效果同时也有利尿的作用。
4、美容养颜
菠萝中含有丰富的维生素和有机果酸,这些成分不仅能淡化面部色斑,使肌肤白皙润泽,还能有效去除角质,促进皮肤的新陈代谢,使肌肤保持柔嫩细腻状态。肤色暗沉及皮肤粗糙的人,用纱布浸透菠萝汁擦拭,长期坚持可起到美白嫩肤的作用。
5、减肥瘦身
菠萝中含有大量粗纤维,纤维素能够促进胃肠蠕动,加快肠道有害物质和粪便的排泄,有利于预防便秘型肥胖。其次,菠萝中的菠萝酶能有效分解蛋白质、酸解脂肪,促进食物尤其是肉类的消化,减少了人体对脂质的吸收,从而起到减肥的效果。
6、消除疲劳
菠萝中含有大量糖类,包括果糖、葡萄糖,食用后可以快速为人体补充能量,有助于消除疲劳。
要想吃菠萝不扎嘴,就是要让“菠萝蛋白酶”失去活性,方法有这些:
1、将PH值(酸碱度)调节到3以下或者8以上,可以选择泡醋或者碱面,但这样泡出来的菠萝估计也没人愿意吃了。——Pass!
2、买蛋白酶抑制剂让“菠萝蛋白酶”失去活性,不过这样的话,这菠萝吃起来也太贵了。——Pass!(土豪除外)
3、使用过度金属盐溶液泡菠萝,这菠萝还能吃吗?而且这种盐一般人去哪里搞?——Pass!
所以,上面这些方法,只是小编在秀它深不可测的高中化学知识而已,完全可以无视。
正确高效的方法在这里,保证你吃菠萝再也不会“扎嘴”:
用60度以上的热水泡菠萝!
用60度以上的热水泡菠萝!
用60度以上的热水泡菠萝!
以上就是全部内容,请大家继续关注。
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