秋季吃什么蔬菜润脾胃 宝宝蔬菜食谱推荐
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润秋燥、健脾胃!很多家长会给孩子多吃肉、喝滋补的汤水,容易忽略了蔬菜,孩子秋季适合吃这4种蔬菜,那么秋季吃什么蔬菜润脾胃?本站小编带来介绍。
1、莲藕
莲藕味甘,归心、脾、胃经,具有清热润燥、益胃健脾、养血补虚之效。
《滇南本草》称莲藕为“多服润肠肺,生津液。”秋季的莲藕脆嫩多汁,甜味浓郁,民间素有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法。
新鲜的莲藕具有清润之效,可以防治秋燥,适合秋季便秘、食欲不振的孩子食用;煮熟后的莲藕微温,具有益胃健脾、养血补虚之效,适合脾胃虚弱或者病后的孩子食用。莲藕还富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素,淀粉含量也很丰富,可以增强孩子的免疫力。
脾胃虚弱的孩子,家长在烹调时要将莲藕煮熟后给孩子食用。
芡实莲藕羹
材料:
芡实20克,莲藕50克,荸荠20克,大枣5颗,冰糖适量。
用法:
将芡实、莲藕、荸荠捣碎,大枣去核,加水共煮成糊状,加适量冰糖即可食用。
功效:
养胃生津。适用于食欲不振、口渴咽燥、大便秘结、小便短赤的孩子。
适用年龄:
3岁以上辨证合适用。蚕豆病可以用。
2、茼蒿
茼蒿味辛甘,性平,入脾、胃经,具有化痰止咳、通便利肺、宽中理气、消食开胃之效。
茼蒿也是一种中药,《千金·食治》称其可以“安心气,养脾胃,消痰饮。”茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,有助于宽中理气,消食开胃。
茼蒿含有的粗纤维有助于肠道蠕动,促进排便;含有的硒可以调节机体免疫功能,有益于孩子的生长发育;比起其它秋季盛产的蔬菜,茼蒿的钾和铁元素含量很高,适合贫血的孩子食用。
茼蒿辛香滑利,腹泻的孩子不适合多吃。
白灼茼蒿菜
材料:
茼蒿菜100克,大蒜1颗。
用法:
洗净共炒熟食用即可。
功效:
化痰止咳,消食开胃。
适用年龄:
3岁以上辨证合适用。蚕豆病可以用。
3、胡萝卜
胡萝卜味甘辛,性平,入脾、肺经,具有益肝明目,利膈宽肠,健脾除疳之效。
《本草纲目》中称胡萝卜可以“下气补中,利胸膈肠胃,安五脏,令人健食,有益无损”。胡萝卜不仅富含胡萝卜素,还富含维生素、钙、铁、磷等营养物质,经常食用可以促进骨骼生长,有利于增强免疫力,又能预防夜盲症、干眼症等多种维生素A缺乏病。
很多人习惯生吃胡萝卜,或是切成丝和粉丝等凉拌,但这种烹调方法并不适合对胡萝卜中营养素的吸收。胡萝卜的最好烹饪方法是炒熟、煮熟,有利于孩子消化吸收胡萝卜素。
红萝卜马蹄竹蔗汤
材料:
红萝卜20克,竹蔗50克,马蹄5克。
用法:
将所有材料同煲1小时左右即可食用。
功效:
清热润肺,生津止渴,解秋乏。
适用年龄:
3岁以上辨证合适用。蚕豆病可以用。
4、西洋菜
西洋菜味甘、微苦,性寒,入肺、膀胱经,具有化痰止咳、清燥润肺、利尿的功效。
西洋菜,又名豆瓣菜,对肺燥、肺热引起的咳嗽、鼻子干燥、出血的情况有较好的疗效,用西洋菜煲的汤,还有“天然润肺汤”之称。
西洋菜还含有丰富的钙,对促进生长期儿童的体质发育有极大的作用;含有的异硫氰酸盐,可以预防癌症,营养价值很高。
由于西洋菜性寒,由脾胃虚寒、肺气虚寒引起咳嗽、大便溏泄的孩子不适宜吃;家长烹饪时可以加入温性的肉类、调味品等同煮,中和寒性。
罗汉果西洋菜汤
材料:
猪蹄肉80克,罗汉果半个,西洋菜35克,南杏仁10克,生姜3片。
用法:
南杏仁用开水煲,去衣。将罗汉果、南杏仁放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,放入猪蹄肉、西洋菜,再煮沸后,文火煲2-3小时即可食用。
功效:
滋阴润燥,补益肺气,止咳化痰。
适用年龄:
3岁以上辨证合适用。蚕豆病可以用。
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