儿童煮什么粥最有营养 立秋季节为孩子煮营养粥
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立秋季节,给孩子吃什么好呢?粥是孩子最容易消化的食物,季节交换的时候也可以为孩子煮营养粥。在这里,不仅介绍适合立秋给孩子吃的粥,还介绍煮粥的诀窍,一起来看看吧。
立秋儿童吃什么粥好
西瓜皮扁豆粥:将西瓜皮削去150克硬皮和剩下的瓜肉,洗干净,切成小丁,用盐腌一点。取锅放入清水、西瓜皮丁、洗净的粳米100克、山药30克、扁豆30克,先用旺火煮沸,再用小火煮约15分钟,最后用盐、香油调味,用红、糖调味。这种粥有益气健脾、祛湿祛暑的效果。
茯苓莲子粥:莲子30克,茯苓(粉)30克,洗过的粳米100克,山药30克,银耳5克。将莲子文火煮软,加入所有原料,用旺火煮沸后,用小火煮约15分钟即可。
那么,如何为孩子煮粥呢?
立秋为孩子煮粥的诀窍
浸泡:煮粥前用冷水浸泡30分钟,使米粒膨胀。这样做的好处是煮粥节省时间,搅拌时沿着方向旋转,煮的粥酥油,口感好。
热水锅:热水锅大家的普遍共识是用冷水煮粥,真正的专家用热水煮粥是因为热水锅煮粥不糊,比用冷水煮粥节省时间。
火候:火侯先用大火煮,转文火煮约30分钟,这火的大小变化,粥的香味出来了。
搅拌:搅拌为了使米粒变得浓厚,即使米粒变得饱满,粒子变得浓厚。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬至20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,至呈酥稠状出锅为止。
点油:煮粥为什么还要放油,这是因为,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。除了
以外,孩子吃粥还有两个注意事项。
儿童吃粥的注意事项
白米粥最好早上空腹喝。早上起床后,一碗热粥不仅能振作婴儿一夜的胃肠,还不会给脾胃带来负担。所以妈妈大可不必为如何给宝宝和全家人做丰盛早餐大伤脑筋,一碗普通的白米粥,就可以照顾到全家的需求。
煮粥的水要一次加足。根据米和水的比例,可以煮不同的粥。最基本的白粥,即所谓全粥的米、水的比例是1:5,水分多的7分粥、水的比例是1:7,光滑的5分粥的米、水的比例是1:10。煮粥的锅最好是砂锅,煮时先用大火,水沸后改用小火慢熬到水米融溶。煮粥过程中,可以在锅中放入两把铁汤匙,这样可以防止粥沸腾溢出,就不用怕营养的粥油流失了。
立秋的此时,为孩子来煲粥吧。
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