一款不一样的月饼,月饼的形蛋糕的味道酥饼的口感
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今天我要给大家分享一款与众不同的月饼,它的口感介于酥饼和蛋糕之间。制作方法和制作蛋糕类似,只需要按照以下步骤操作即可:
准备鸡蛋2个、糖50克、鸡蛋和糖一起打发,直到出现明显的八字纹路而不会消失。
加入玉米油、蜂蜜,继续搅拌均匀。
将低筋面粉、奶粉、泡打粉混合后加入搅拌均匀,即可开始包馅。包馅后无需醒发,可以直接进行下一步。可以使用任何广式月饼的馅料,我今天用了豆沙和凤梨,馅料为35克,皮为40-45克。
包好馅后进行定型和脱模,然后放入预热好的烤箱中,以180度烤约20分钟。这款月饼不像其他广式月饼那样需要刷蛋液,但如果想要颜色更好看,也可以刷上一层蛋液。可以看出,皮非常酥脆,轻轻一碰就会碎掉,蛋香味非常浓郁。
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