教你做五仁月饼,口感更佳,闻起来很香
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准备好饼皮部分材料,将280克糖浆、8克枧水、100克玉米油迅速混合均匀。接着加入面粉,搅拌均匀,揉成面团,然后包上保鲜膜,放入冰箱冷藏约1小时左右。将蒸熟的咸蛋黄和适量的肉松、芝麻混合在一起,再加入适量的沙拉酱,搅拌均匀即可作为馅料。
将葱花混入面团中,揉匀成40克一个的小团,然后将五仁馅料放入烤箱中,以200度的温度烤制5分钟,取出后切成细末,口感更佳。将糖、油、面粉混合在一起,搅拌均匀,闻起来很香。您喜欢哪种馅料呢?将饼皮分成30克一个的小团,按照包汤圆的方法,将馅料包裹进去,然后封口,捏紧,多做几次就可以熟练掌握了。将小团用力压平,制成花形,看起来很不错。将所有的花形都压平。
将烤箱以160度的温度预热,然后将做好的月饼放入其中,烤25分钟。5分钟后,取出月饼,刷上全蛋液,再继续烤10分钟左右。月饼出炉了。
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