黑米能磨粉泡水喝吗? 黑米的作用有哪些?
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黑米可以用粉浸泡在水里喝吗
黑米可以用粉浸泡在水里喝,但是煮粥很多。除了粥之外,黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在黑米酒也开发出来了,其中含有黑色素,可以起到保健的作用。功效米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。
多吃黑米有食欲中、健脾温肝、明目活血、光滑补精功,对少年白发、女性产后虚弱、病后体虚、贫血、肾虚有良好的补充作用。
为了保存更多的营养,黑米往往不像白米那样精加工,而是脱壳后以粗米的形式直接食用。这种口感粗的黑米最适合煮粥,而不是做饭。
煮粥时,最好提前浸泡,以便更快地变软,充分吸收水分。夏天用水浸泡一昼夜,冬天浸泡两昼夜。然后用高压锅煮,20分钟左右就可以吃了。为了避免黑米中含有的色素在浸泡中溶于水,浸泡前用冷水轻轻洗净,不要揉的浸泡用的水和米一起煮,不要扔掉,保存营养成分。一般来说,黑粳米和黑糯米用适合煮粥。黑籼米煮粥时,最好配些糯米来增加黏度。
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