高粱米的做法
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高粱是世界四大谷物之一,历史源远流长,高粱米做为食物,其烹饪的方法也是各显其能、多种多样。
高粱米粥
偶尔吃粗粮米粥有益于身体,高粱米粥具有“益气 、补中止痛、止泻痢、止咳嗽、退热”等功效。
准备材料:高粱米 红枣(可加可不加)
制作过程:
1、高粱米质地比较硬,所以最好提前浸泡2个小时以上。
2、把浸泡过的高粱米放在锅里加水加热,水沸后关小火煮。
3、每隔十分钟左右用筷子搅动一下,当高梁粥开始变得粘稠,把红枣洗净去核后放入锅中。ps:喜欢吃甜的可加入少量冰糖,但是糖尿病人不能加糖。
4、再煮个4、5分钟,出锅倒入碗中即可。
小提示:在煮高粱米粥的时候也可以根据个人口味把红枣换成山楂,山楂具有开胃促消化的功效,炎炎夏日,来一碗山楂高粱米粥,营养又开胃。
高粱米红豆饭
有的人喜欢把高粱米熬粥,有的人喜欢把高粱米煮饭,接下来接介绍高粱米红豆饭。
准备材料:高粱米 红豆
制作过程:
1、提前把高粱米泡好,红豆也应该泡一下。
2、红豆放入电饭锅内煮。
3、待红豆八成熟的时候放入事先准备的高粱米,再加点水,大概是比平时煮饭的时候多一点。
4、等待电饭锅开关跳起就可以了,盛入碗中,一碗红白相间,色香味俱全的高粱米红豆饭就搞定!
高粱粑
之前说道高粱米最适合做一种叫“高粱粑”的点心,既然这么出名,那么就不得不学一下了。
准备材料:高粱米/高粱米粉 开水 白糖
制作过程:
1、高粱米放入搅拌机打成粉末过筛(或者直接买现成的高粱粉)
4、过筛后,再打磨一遍,再过筛,这样粉末细腻口感好。
5、事先准备的开水倒高粱粉中,搅拌调成面团,揉均匀。
6、把揉好的面粉分成4份,先揉成圆球,再按扁成饼状。
7、往平底锅注少许油,放入饼胚,小火煎。
8、煎至焦黄,翻个面再煎至焦黄,出锅。
9、白糖是用来沾着吃的,看个人喜好。
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