羊肉煲怎么做好吃
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羊肉煲好吃又能进补,为了更与时俱进迎合不同人的爱好和口味,牛肉煲年年都有新吃法新做法,羊肉煲怎么做好吃呢?以下是美食大人们推荐的羊肉煲的几种好吃的做法。
红焖羊肉煲
材料:材料白萝卜和1根,带皮羊肉1000克
调料:红枣、豆瓣酱、老抽、八角、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒、茴香、葱、香菜、姜、枸杞、鸡精、料酒、糖、盐
做法:
1、羊肉砍成块,过水焯一下,捞起冲净待用;
2、内下油烧热,放葱姜爆香,放入羊肉煸炒,放豆瓣酱、老抽炒至上色;
3、加料酒、糖、盐、八角、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒、茴香、葱、红枣、枸杞,大火煮开后去浮沫;
4、转入砂煲中加盖小火煲六七成熟时放入萝卜,煲至酥烂后,加鸡精、胡椒粉、香菜调味即可。
腐竹羊肉煲
材料:羊腩、腐竹、冬菇、马蹄、萝卜
调料:姜、蒜、南乳、蚝油、高汤、料酒、麻油
做法:
1、腐竹、冬菇温水泡软,白萝卜去皮切块;
2、羊腩剔去过多的肥膘,漂洗干净,切大块,用厨房纸擦去多余水分;
3、大蒜去皮,切碎;锅子里放少量底油,爆香蒜粒,然后捞出大蒜备用;
4、羊腩在锅底码上一层,中火煎至底面金黄,加入两个勺蚝油,翻转羊腩继续煎至焦黄;
5、接着,沿着锅子一圈加一点儿料酒,下冬菇、南乳、姜翻炒,加足量高汤,加盖小火闷烧30分钟;
6、白萝卜下冷水锅,大火煮开后捞出萝卜,再和腐竹一起放入第5步的锅中,闷烧15分钟 ;
7、加适量盐、糖调味,大火略收收汤汁,撒一点点麻油出锅。
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